Czarna porzeczka - wartości odżywcze i witaminy

Właściwości zdrowotne porzeczki

Porzeczka to niewielki owoc o lekko kwaskowatym smaku, który kryje w sobie bogactwo właściwości odżywczych. Najważniejsze substancje czynne to witamina C, A i z grupy B, rutyna, kwas foliowy, żelazo, mangan, wapń, magnez czy jod.

Czarna porzeczka dostarcza ponadto licznych antyutleniaczy. Dzięki temu bardzo korzystnie oddziałuje na funkcjonowanie organizmu, dbając jednocześnie o urodę.

Porzeczka jest bowiem doskonałym składnikiem domowych kosmetyków, np. maseczek ściągających, łagodzących stany zapalane i oczyszczających.

Przeczytaj:Witamina C - rola w organizmie

Przechowywanie porzeczki

Czarna porzeczka najczęściej spożywana jest w postaci przetworów – soków, dżemów czy konfitur. Jeśli spożywana ma być w postaci świeżych owoców, dobrze jest przechowywać ją w lodówce.

Błędem jest ich wcześniejsze mycie – zawilgocone porzeczki mają wtedy tendencję do pleśnienia.

W lodówce porzeczki mogą leżeć do tygodnia.

Dobrym pomysłem na ich przechowywanie jest także suszenie lub mrożenie owoców.

Przeczytaj:Witamina B6 (pirydoksyna) – źródła w diecie, rola dla organizmu

Czarna porzeczka w kuchni

Porzeczki w kuchni służą do przygotowania orzeźwiających dżemów czy galaretek, a także soków.

Porzeczki są również smacznym dodatkiem do ciast, idealnie komponują się ze smakiem mięs. Wtedy mogą być dodawane w postaci konfitury bądź oryginalnego sosu porzeczkowego. 

Przeczytaj:Kiedy powinniśmy się ważyć? Rano czy wieczorem?

Właściwości medyczne porzeczki

Porzeczki jako owoce o niskim indeksie glikemicznym i dużej zawartości wody mogą być spożywane przez osoby odchudzające się, a także chore na cukrzycę.

• Doskonale wspomagają procesy odpornościowe organizmu
• Działają przeciwzapalnie
• Spowalniają procesy starzenia
• Obniżają poziom cholesterolu we krwi
• Oczyszczają organizm
• Wspomagają funkcje układu moczowego, usprawniają pracę nerek i leczą stany zapalne pęcherza
• Porzeczka zwalcza infekcje dróg oddechowych oraz hamuje rozwój wielu nowotworów,
• Regulują pracę tarczycy oraz wzmacniają kości

Przeczytaj:Jak gotować warzywa aby nie traciły wartości odżywczych?

Przeciwwskazania

Porzeczka jest niewskazana dla osób cierpiących na nadkwasotę żołądka, zakrzepowe zapalenie żył oraz zapalenie wątroby.

Dzieci powinny mieć porzeczki ostrożnie wprowadzane do diety, gdyż owoce te często odpowiadają za stany uczuleniowe.

Przeczytaj:Kwas pantotenowy (Witamina B5) - funkcje dla organizmu, źródła w diecie

Czarna porzeczka podczas ciąży i laktacji

W ciąży i podczas laktacji porzeczka powinna być spożywana ostrożnie z racji tendencji do uczulenia, brak jednak przeciwwskazań do włączenia jej do diety.

Przeczytaj:Produkty proteinowe w Lidlu - bogactwo wyboru dla każdego