Chia (nasiona) - wartości odżywcze i witaminy

Właściwości zdrowotne

• Nasiona chia składają się niemal w wszelkich niezbędnych człowiekowi składników odżywczych, takich jak białka, kwasy tłuszczowe Omega 3, przeciwutleniacze, błonnik pokarmowy, witaminy i minerały. Dodatkowo wszystkie te składniki występują w nasionach szałwii hiszpańskiej we właściwych dla potrzeb człowieka proporcjach.
• Ziarna chia są bogate w klaorie, jednak większość tych kalorii pochodzi z wielonasyconych kwasów tłuszczowych. Chia zawiera doskonałe proporcje kwasów Omega 3 do tłuszczów wielonasyconych.
• Badania wykazały, że kwasy tłuszczowe Omega 3  zawarte w nasionach chia, takie jak ALA, pomagają zmniejszyć ciśnienie krwi, ryzyko choroby wieńcowej, udaru mózgu a także raka piersi, okrężnicy i prostaty. Odpowiednie ilości kwasów Omega 3 są istotne dla prawidłowego rozwoju i dojrzewania układu nerwowego u niemowląt i małych dzieci
• Nasiona Chia zawierają wiele korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy, takich jak kwas ferulowy, kwas kofeinowy, kwercetyna, itp.
• 100 g nasion zapewnia około 90% dziennego zalecanego poziomu spożycia błonnika pokarmowego. Chia to ziarna bezglutenowe. Osoby z rozpoznaną wrażliwością na gluten lub chorobą celiaki mogą bezpiecznie spożywać nasiona chia.
• Chia ma bardzo niski indeks glikemiczny na poziomie 3. Tak niski indeks glikemiczny pomaga w skutecznej regulacji dziennego poziomu glukozy we krwi. 
• Nasiona chia są doskonałym źródłem witamin, takich jak niacyna, ryboflawina, tiaminy, kwas foliowy. Niacyna pomaga zmniejszyć stężenie cholesterolu we krwi. Poza tym zwiększa aktywność kwasów GABA wewnątrz mózgu, co z kolei pomaga zmniejszyć niepokój i nerwicę.
• Ziarna chia są dobrym źródłem wielu niezbędnych minerałów. Zawierają m. in. wapń, fosfor, żelazo, mangan i magnez  - wiele z tych minerałów odgrywa istotną rolę w mineralizacji kości, produkcji krwinek czerwonych, syntezie enzymów, a także regulowaniu aktywności mięśni serca i mięśni szkieletowych.

Przeczytaj:

• Nasiona Chia - 6 potwierdzonych właściwości zdrowotnych

Jak przechowywać ziarna chia

Aby maksymalnie wydłużyć okres przydatności nasion chia do spożycia zaleca się przechowywać je w suchym chłodnym i zaciemnionym miejscu - najlepeiej w szczelnie zamkniętej torbie lub pojemniku.

Przeczytaj:

• Gdzie kupić nasiona chia i jak je przechowywać

Jak jeść chia - zastosowania kulinarne

Ziarna chia są stosunkowo łatwo dostępne na rynku przez cały rok. Dlatego stanowią doskonały dodatek do potraw, także tych sezonowych.

Chia można używać na kilka sposobów. Aztekowie i Majowie podobno pili chiaa przygotowane z gorącą wodą. 

Obecnie na rynku są dostępne gotowe napoje z chia. Łatwo także przygotować taki napój samemu, mieszając ziarna z sokiem lub dowolnym innym płynem. 

Popularne są także puddingi chia - robi się je mieszając ziarna z jogurtem naturalnym lub z mlekiem kokosowym.

Nasiona można także dodawać do wypieków - chleba, ciasteczek, babeczek itp.

Mogą służyć także jako dodatek do sałatek, jogurtów czy deserów.

Przeczytaj:Nasiona Chia - 6 potwierdzonych właściwości zdrowotnych

Przeciwwskazania

Nie stwierdzono, aby nasiona Chia wywoływały reakcji związane z nietolerancją lub reakcje alergiczne u ludzi.

Przeczytaj:Gdzie kupić nasiona chia i jak je przechowywać

Chia w ciąży i podczas karmienia piersią

Kobiety w ciąży, kobiety karmiące i małe dzieci mogą bezpiecznie spożywać nasiona w małych ilościach. 

Przeczytaj:Dieta bez pieczywa. Co wybrać zamiast chleba i bułek?