Sztuka parzenia i degustacji zielonej herbaty

Herbata zielona a inne herbaty – czym się od nich różni?

Jest wiele rodzajów herbat, lecz wszystkie powstają z jednej rośliny camellii sinensis. To, że mamy herbaty czarne, zielone, białe, ulung, pu-erh i inne wynika wyłącznie z różnic w ich  produkcji. Herbaty zielone nie podlegają procesowi fermentacji, jak czarne, czy ulung (tu zachodzi częściowa fermentacja). Liście po zbiorze suszy się z dala od słońca, a następnie wykonuje selekcję i pakuje do opakowań. Herbata zielona (obok białej) jest jedną z herbat  nieprzetworzonych. Zachowuje dzięki temu więcej składników mineralnych i wyróżnia się delikatniejszym smakiem, niż napary czarne, ulungi czy herbaty pu-erh. Jest uważana za dobroczynną dla organizmu, łagodniej pobudza (ma mniej kofeiny niż herbata czarna) i można ją parzyć wiele razy (a każdym parzeniem jest delikatniejsza i bardziej relaksująca).

Herbata zielona i jej rodzaje

Wśród herbat zielonych najpopularniejsze są:

• zielona herbata cejlońska – np. Dilmah Ceylon Green Tea. Dzięki unikalnym warunkom panującym na Sri Lance (dawniej Cejlonie) herbata zielona cechuje się wysoką jakością i aksamitną fakturą. Daje jasnożółty napar z odcieniami oliwkowymi oraz wyczuwalną słodkawą nutą w posmaku. Jest wyjątkowo delikatna.
• zielona herbata jaśminowa – np. Dilmah Green Tea with Natural Jasmine. To kompozycja o jasnym, relaksującym naparze i kuszącym, egzotycznym aromacie. Intensywny, bajkowy zapach jaśminu sprawia, że każda chwila z tą herbatą to moment zapomnienia, a po jej wypiciu następuje przypływ energii. Doskonała na popołudnie, zwłaszcza w towarzystwie ostrych i wyrazistych potraw. Wzmacnia, orzeźwia, a przy tym pozostaje delikatna i pełna aromatu.
• Sencha – np. Dilmah Green Tea Sencha, która cechuje się unikalnym sposobem produkcji z udziałem pary wodnej. Jest delikatna w smaku i ma bardzo subtelny charakter.

Jeśli szukasz doskonałych herbat zielonych, znajdziesz je w dobrym sklepie z herbatą herbataikawa.pl, gdzie czeka na ciebie bogata oferta produktów. W ofercie znajdziesz nie tylko wyżej opisane herbaty Dilmah, ale i inne zielone herbaty warte wypróbowania. Sprawdź koniecznie.

Jak poprawnie parzyć zieloną herbatę? Rytuał zielonej herbaty krok po kroku

Zielona herbata, jak na przykład Dilmah Pure Green Tea, charakteryzuje się świeżością i bogactwem smaków, które można wydobyć dzięki precyzyjnemu parzeniu. Aby uzyskać najlepszy napar, który zachowa maksimum wartości odżywczych i dobroczynnych właściwości.

Krok 1. Zacznij od zagotowania 220 ml wody, a następnie odstawienia jej na ok. 2 minuty do wystygnięcia do ok. 70-80°C. Zbyt gorąca woda może zniszczyć wiele prozdrowotnych właściwości liści.

Krok 2. Zalej przestygniętą wodą ok. 2 g (łyżeczkę) liści zielonej herbaty lub torebkę zielonej herbaty porcjowanej.

Krok 3. Odczekaj 2 minuty, aż herbata się zaparzy. Zbyt długi czas parzenia sprawia, że uwalnia się nadmiar garbników odpowiadających za gorzki smak. 2 minuty parzenia sprawią, że napar będzie delikatnie pobudzający.

Krok 4. Możesz dodać ulubione dodatki – syropy smakowe, cytrynę, mięte lub przyprawy. Dodanie ich przed zaparzeniem herbaty może wpłynąć na odczyn naparu, przez co zatraci on część dobroczynnych właściwości.

Krok 5. Ponowne zaparzenie zielonej herbaty. Czy wiesz, że jej listki można zalewać wodą kilkukrotnie? Napar z drugiego parzenia uważany jest za najsmaczniejszy, ale ma mniej kofeiny i działanie bardziej relaksujące. Za każdy kolejnym parzeniem herbata zielona będzie łagodniejsza i subtelniejsza w smaku.

Sztuka degustacji zielonej herbaty

Degustacja zielonej herbaty to więcej niż tylko picie naparu – to zmysłowa przygoda, która angażuje wszystkie zmysły. Herbata zielona oferuje wyjątkowe doznania smakowe, które można w pełni docenić, gdy poświęcisz chwilę na uważną degustację. Po jej zaparzeniu zwróć uwagę na kolor i klarowność napoju, a następnie poczuj subtelne aromaty unoszące się z filiżanki. Kiedy już wypijesz pierwsze łyki, skoncentruj się na odczuwanych smakach i teksturach. Zauważ, jak herbata ewoluuje na podniebieniu – od początkowej świeżości, przez głębsze nuty, aż po delikatne zakończenie.

Siorbanie wskazane w degustacji herbaty

Siorbanie uchodzi w naszej kulturze za niekulturalny zwyczaj. Jest ono jednak ważnym elementem degustacji. Popijając, łyk herbaty warto siorbać, by rozprowadzić napar w całych ustach. W ten sposób rozpylamy napar, dzięki czemu udaje się z niego wydobyć więcej nut smakowych i aromatycznych. Każdy profesjonalny kiper stosuje siorbanie podczas przeprowadzanych testów, a następnie opisuje liście, napar, moc, smak, aromat i posmak, czyli aftertaste. Kiper zwraca uwagę także na wygląd liści przed zaparzeniem, po tym procesie oraz na barwę naparu.

Piękny rytuał i chwila dla siebie

Proces parzenia zielonej herbaty i jej degustacji może stać się rytuałem, który będzie wspomagał codzienne dbanie o dobrostan fizyczny i psychiczny. Degustacja naparu to nie tylko delektowanie się jego smakiem i aromatem, ale również chwila dla Ciebie, moment relaksu, złapania oddechu i refleksji.