Jak zrobić jajko po benedyktyńsku?

Ocena: 5 na podstawie 2 głosów. | 6 marca
Jak zrobić jajko po benedyktyńsku?

Jajko po benedyktyńsku, czyli jakie?

Jest to forma jajka w koszulce, najczęściej podane na ciepłej grzance, z bekonem lub szynką parmeńską lub wędzonym łososiem z sosem holenderskim i zieleniną np. szczypiorkiem.

Jajko po Benedyktyńsku to świetny sposób na wykwintne śniadanie lub szybką kolację.

Tematy:CytrynaSzparagiJajkoMasłoSok z cytrynyOcetWodaBułka (pszenna)TempehOcet winny

Jajka po benedyktyńsku – składniki

Poniższe składniki na 2 porcje:

  • 2 świeże jajka (w temperaturze pokojowej)
  • pieczywo np. świeże bułki, pieczywo tostowe
  • parę plasterków wędliny, boczku lub wędzonego łososia
  • świeże zioła – wedle uznania
  • sos holenderski – poniżej przepis
  • sól, pieprz

Jajka po benedyktyńsku - sposób przyrządzenia

Przygotuj pieczywo. Możesz je podgrzać na patelni lub lekko grillować – tak żeby były lekko zarumienione i chrupiące.
Wbij do miseczki jajko - sprawdź jego świeżość.

Przygotuj garnek z wodą do gotowania jajek w koszulce. Wodę zagotuj, posól ją i dodaj ocet lub sok z cytryny. Zrób wir.

Do gotującej się wody z wykonanym wirem wlej z miseczki jajo. Gotuj około 3-4 minuty w zależności od wielkości jajka.

Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij jajko. Możesz za pomocą ręcznika papierowego odsączyć nadmiar wody.

Na talerzu ułóż podgrzane pieczywo, połóż wędlinę, bekon lub rybę. Połóż jajko w koszulce, polej sosem holenderskim i posyp ulubionymi ziołami.

Sos holenderski

Sos holenderski jest to sos na bazie masła, żółtek, białego wina lub octu winnego lub soku z cytryny. Świetnie komponuje się z jajkiem w koszulce, gotowanymi warzywami np. szparagami czy gotowaną rybą.

Składniki:

  • 80 g masła 82% tłuszczu
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki białego wina/octu winnego/soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • garnek, szklana miska, trzepaczka
  1. Roztop masło w rondelku, nie pozwól aby masło się zagotowało. Możesz przecedzić masło przez sitko, aby oddzielić roztopione masło od białej pianki.
  2. Następnie dokładnie oddziel żółtka od białka. (Zostaw białka – możesz zrobić z nich bezę na deser).
  3. Nalej do garnka wody – wody powinno być tyle, aby szklana miska nie dotykała gotującej się wody.
  4.  Zagotuj wodę – woda powinna delikatnie bulgotać.
  5. Do szklanej miski przelej żółtka. Postaw na garnku z gotującą się wodą. Dodaj wino lub ocet i zacznij mieszać.
  6. Żółtka powinny podwoić swoją objętość i powinny być puszyste. Dodaj przyprawy i cały czas mieszaj.
  7. Powoli zacznij cienkim strumieniem dodawać rozpuszczone, gorące masło. Cały czas ubijaj sos, aż dodasz całe masło. Sos powinien być gęsty, aksamitny.
Autdministrator tej strony:
Ola S.

Napisz komentarz