Dieta wegetariańska a wegańska – jakie są różnice?

Podstawowe założenia diety wegańskiej

Dieta wegańska zakłada rezygnację z jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego.

Nie powinno się zatem spożywać: mięsa, ryb, owoców morza, jaj i nabiału, masła i innych tłuszczów zwierzęcych.

Co zatem można jeść?

Między innymi warzywa i owoce, kasze i makarony bezjajeczne, pieczywo, tofu oraz wszelkie rośliny strączkowe.

Mleko dodawane do kawy z powodzeniem zastąpisz jednym z wielu rodzajów mleka roślinnego – kokosowego, owsianego, sojowego, ryżowego, migdałowego.

Jajko w wypiekach zastąpisz siemieniem lnianym rozmieszanym z wodą, a z aquafaby, czyli wody pozostałej po gotowaniu ciecierzycy – ubijesz bezy.

Weganizm daje naprawdę wiele możliwości w kuchni, zwłaszcza przy coraz większej dostępności gotowych produktów wegańskich w sklepach.

Wegetarianizm a weganizm

Wegetarianizm nie narzuca aż tak dużych ograniczeń. Założeniem tego modelu żywienia jest rezygnacja ze spożycia mięsa, ryb i owoców morza.

Dopuszczalne jest natomiast spożycie nabiału i jaj.

Taka dieta w mniejszym niż weganizm stopniu redukuje poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi.

Jednak z racji wysokiego pożycia warzyw, produktów zbożowych i strączków tak jak dieta wegańska może skutecznie odchudzać i wywierać korzystny wpływ na zdrowie.